Txikubin está elaborado exclusivamente con uvas de la variedad local, Hondarrabi zuri, muy afrutado y aromático. Se debe de beber frío (8º - 10º) Su grado depende de las vendimias, pero suele estar en torno a los 12,5º.

Lo embotellamos sobre pedido, de modo que siempre se entrega con sus características íntegras, no perturbadas por un largo período en botella.

El Brut Nature "Trece Estrellas de Salazar", elaborado artesanalmente con el método tradicional a partir de la misma uva del chacolí, es muy apreciado por los expertos. Robert Parker le dió 90 puntos.